如果去长沙不用说必吃的肯定就是湘菜。长沙是湘菜的中心，也是全国著名的美食之城。如果你去一趟长沙，只是吃吃火、尝尝臭豆腐，就以为吃到了长沙最好吃、最有特色的菜，那你可就大错特错了！除了长沙的各色小吃，地道的湘菜也是不容错过的，大家都说四川人辣不怕，湖南人怕不辣，湘菜可以说是辣味十足，鲜香味美。纹身的忌讳和讲究

　　口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。

　　剁椒鱼头绝对是相约最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。在湘约湘菜馆里都可以吃到这道美味。

　　要说湘约湘菜馆就不能不提“红烧肉”，食客们对它可是情有独钟。当年毛对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“经典红烧肉”来作招牌菜。因“经典红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。湘约湘菜馆的红烧肉非常地道。

　　不管在哪里，这道菜无人不爱，湘约湘菜馆里点菜率最高的绝对是这道菜。简单的菜系里学问大着呢，辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，光看着，你就觉得透着一股香辣味。猪肉的选择也颇有学问，而且在做前把肉勾芡一下或者用调料拌好，味道会更鲜美。返回搜狐，查看更多