四川新闻网成都3月8日讯（记者 宋艳 刘琳 实习生 郭莹）在红油沸腾、麻辣辛香的成都美食中，有一类菜肴二十余年来始终养生之道、天人合一。如同兰花，幽然绽放，扬扬其香。

　　在五光十色、喧嚣热闹的饕餮之地中，有一处场所将古典之魂与现代雅致之风自然糅合。如同美玉，任时间雕琢，愈发光泽。

　　毗邻著名的武侯祠、修葺一新的锦里街，钦善斋食府的大红灯笼格外耀眼。白墙青瓦、屋顶四角微翘。外观装饰古色古香，即入眼帘已满心欢喜。跨入大门，正中央的“养生有道”四个大字再次向顾客这是一家讲究养生、营养的食府。伴随悠扬婉转的古琴声拾阶而上，二楼后院有个别样的小天地，围着天井，长廊上零星着几张小桌，北边的小亭被串串红灯笼环绕，营造出一个的小天地。向下望去，一池红鲤嬉戏，草木郁郁相拥池边，虽然眼前天地小了点，但那份清心爽目却令人难忘……。在这座以麻辣鲜香为主流的城市里，汤锅药膳成为一条独具特色的风景线，钦善斋也成为成都对外窗口形象的一张重要名片。这不能不提及一个人，钦善斋总经理——梅。

　　我国第一家药膳餐厅，1980年由成都同仁堂创办。初名“药膳餐厅”，后定名“御膳宫”。梅自华西医科大学毕业后，便进入同仁堂工作。经过4年的深耕细作，她担任了御膳宫经理。结合大学专修的营养学专业和之前积累的膳食管理，梅带领她的团队，对御膳宫的全部菜肴和服务模式进行系统整理和，成就了御膳宫最鼎盛的辉煌局面。

　　在荣誉和成绩面前，梅前进的脚步并没有因此而停顿。大山，阔野，蓝天，河流，奔驰的马匹，已是自然深处。每走一步，心情都在不停地激荡……美至极限也不是最美，因为最美的不是美，而是凌云壮志。

　　梅怀揣着这份，以登山者独有的万丈豪情、十足的渴望、不泄的探索、的毅力、波澜不惊的气概、无悔的选择，迎来自己事业的另一片广阔天地。2001年，她投资数千万元，以药膳为主题的钦善斋食府隆重开业。

　　席间，喝着特制的养生茶，梅侃侃而谈，“药膳博纳中华医学、烹饪精髓，循‘天人合一’、‘药补不如食补’之道，取‘寓药于膳’之法。”同为美酒佳肴，眼鼻享受，梅强调，药膳更“多一味”，唇齿间的滋润，生命力的提升。

　　为此，她带领着她的团队打造出1000多个成熟药膳品种，涵盖了菜肴、饭粥、面食、汤羹、饮品、酒类，从而使传统药膳既保留了“形为食，性为药，滋润健康细无声”的神韵，又彻底走出了“药物”与“食疗”的窠臼。

　　为了将药膳做到尽善尽美，梅成立了20人规模的药膳研发小组：药剂师、中医专家、营养师等，根据四季变更、个人需求进行不同配膳。“秉先贤之志于养生之道，以传统养生文化为己任。”梅心如止水。

　　钦善斋药膳美食不仅受到国人的追捧，在国外也声名远扬。每年，接待的外国宾客占到总接待人数的三分之一强，可谓“国际化程度惊人”。日本、韩国、新加坡、泰国、欧美等地旅游观光客对之赞叹有嘉，唇齿留香。

　　一是细心。且不说梅对于钦善斋所有菜品制作和管理上的细致入微和精益求精，单就她对地板和卫生间的关注来看就会让人叹为观止。地板的任何角落必须由抹布最后擦过，卫生间留有专人搀扶老人、帮助小孩，以人为本的贯穿于每一个细节。

　　二是周到。中老年更为关注养生之道，子女们孝敬长辈也选择健康长寿的主题，因此钦善斋的宾客中老年较多。基于此，梅制定了特别的店规，所有服务人员须主动搀扶老人或行动不便的宾客。

　　三是好学。无论在成都或是出差外地，梅只要打听到某餐饮有新招、有特色，就一定亲自前往品尝、观察、请教。这个习惯她已经保持了10年之久。提车黄道吉日