• 联系我们
  • 地址:湖北武汉三环科技园
  • 电话:159116031100
  • 传真:027-68834628
  • 邮箱:mmheng@foxmail.com
  • 当前所在位置:首页 - 特色疗法
  • 法国各地美食精华(图)
  •   法国菜在饮食中地位崇高,除了色香味外,还兼顾到口感、时气氛营造等容易为人忽略却又非常重要的细节。法国人对菜肴的要求如此严谨,使每道法国菜就有如一件艺术品。

      在这个重要的产酒区,以酒入肴非常普遍。有名的菜式包括红酒烩鸡、红酒烩牛肉、红酒煮蛋等等。此外,举世知名的法国蜗牛和夏洛来牛肉同样发源于勃艮地,难怪连法国人都称这里为“美食荟萃之地”。

      诺曼底得天独厚,农、海产均极其丰富,当地人遂以简单的烹调方式来保持食物鲜味,芒什(Manche)和卡尔瓦多斯(Calvados)出产的生蚝和青蚝更是头盘佳品。诺曼底的忌廉很有名,人们煮牛排、牛肉都爱以忌廉作酱汁,而忌廉烩鸡(Poulet Vallee dAuge)更是街知巷闻的名菜。

      阿萨斯食品味道较浓,与其它法国菜大相径庭,名菜有 Chouchroute(酸菜什锦熏肉)、Baeckeoffe(白酒什锦锅),以及甜品Kougelhopf。此外,法国最具盛名的鹅肝酱,正是产自阿萨斯。

      普罗旺斯位于法国东南部,毗邻地中海和意大利。这里既有地中海的海产,而长年的阳光也有利于西红柿、蒜、橄榄和香料的生长。名菜有用橄榄油烹制的西红柿洋葱杂菜煲(Ratatouille)、以西红柿、吞拿鱼、黑橄榄、鳀鱼作材料的Nicoise 沙律(Salade Nicoise)、马赛海鲜清汤 (Marseillaise bouillabaisse)、蒜头鳀鱼酱等。

      一碗面拐到美艳妻